Jiló de Festa

ingredientes

• 6 jilós cortados em rodelas
• 2 cebolas medias cortadas em rodelas
• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
• 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
• 2 tomates firmes cortados em rodelas
• 2 dentes de alho amassados
• 3 colheres de azeite
• sal, oregano, salsa e cebolinha
• 200 gramas de mussarela ralada (opcional)

modo de preparo

Corte os jilós em rodelas e deixe-os dentro de uma vasilha com água fria, enquanto corta os outros ingredientes em rodelas. Em uma frigideira funda, frite o alho no azeite, tomando cuidado para não queimar. Retire do fogo e faça uma camada com o jiló já escorrido, os pimentões, a cebola e o tomate.
Tempere esta camada com parte do sal, o orégano, a salsa e a cebolinha. Faça camadas, sempre temperando, até terminar os vegetais. Regue com um fio de zeite e leve ao fogo baixo por mais ou menos 15 minutos ou até perceber que o jiló já está macio.
Se necessário, coloque um pouquinho de água para não queimar. Coloque por cima a mussarela ralada e desligue o fogo. Sirva com arroz branco.
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