Bolo Gelado de Abacaxi

Bolo Gelado de Abacaxi

Ingredientes da Massa do Bolo:

1 pão de ló de 8 ovos

Modo de Preparo da Massa:

bata as gemas com o leite. adicione o açúcar e bata por 20 minutos.

acrescente a farinha e o fermento e por último as claras em neve.

leve para assar em assadeira retangular untada.

Ingredientes do Recheio:

1 abacaxi grande

½ copo de requeijão de água

Açúcar a gosto

Modo de Preparo do Recheio:

Bata todos os ingredientes no liquidificador
Coloque em uma panela, leve ao fogo para cozinhar até ficar macio e dourado
Deixe esfriar

Ingredientes do Recheio de Creme:

500 ml de leite

1 lata de leite condensado

4 gemas peneiradas

2 colheres de sopa de amido de milho

Modo de Preparo do Recheio de Creme:

Coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar
Deixe esfriar

Ingredientes da Calda:

200 ml de leite de coco

250 ml de leite

1 colher de sopa de açúcar ou leite condensado

Modo de Preparo da Calda:

Misture todos os ingredientes e use para regar

Ingredientes da Cobertura:

1 copo de requeijão de chantilly batido

Ingredientes da Decoração:

Coco ralado

Montagem do Bolo:

forre a assadeira com papel alumínio

coloque chantilly batido

coloque metade da massa

regue com metade da calda

coloque todo o recheio de abacaxi

coloque todo o recheio de creme

coloque a outra metade da massa

regue com o restante da calda

coloque chantilly batido

polvilhe coco ralado

cubra com papel alumínio e leve para congelar por 4 horas

retire do congelador ou do freezer

retire o papel alumínio de cima

desenforme o bolo em um prato retangular, retire o outro papel alumínio

corte em pedaços quadrados de 5 cm, passe no coco ralado, embrulhe em papel alumínio e leve para gelar novamente

embrulhe em saquinhos, papéis ou lenços decorativos.

Patricia Lopes

Cake designer

Telefone: 4437-2398

E-mail: patricia.lopes39@hotmail.com

www.flickr.com/photos/bypatricialopes