Eu deveria ser vegetariana por gostar de todos legumes, verduras, folhas, giló… enfim, tudo. E não dispenso carne e frango. Então aproveitando o nosso papo para dar duas receitas de espinafre super simples e ótimas para a saúde.
Ele é uma erva rasteira de folhas verdes e rico em ferro. Possui sabor alcalino com nutrientes como: sais minerais, ferro, cálcio e vitaminas A e do complexo B. Com poucas calorias é bastante indicado para pessoas com anemia.
Prefira sempre consumir com as folhas na cor verde escura. Sirva como complemento de qualquer tipo de alimento. Elas são do livro DIETA SUAVE.
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ESPINAFRE REFOGADO
1 maço de espinafre bem lavado
1 colher (chá) de óleo
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
1 cebola picada
Separe as folhas dos cabos que deverão ser picados, e colocados numa panela com pouca água tampada, cozinhe até que fiquem bem verdinhas. Escorra, se preferir pique bem com uma faca e reserve.
Numa panela com o óleo, refogue a cebola e o tempero. Tampe -a e cozinhe em fogo baixo até que a cebola amoleça. Junte o espinafre e refogue rapidamente.
Pode ser congelado e para descongelar, leve ao micro por 4 a 5 minutos.
4 porções, 50 calorias por porção.
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CREME DE ESPINAFRE
1 maço de espinafre cozido (seguindo o passo a passo do espinafre refogado)
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de óleo
1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal
Bata no liquidificador o espinafre, o leite e a farinha de trigo. Reserve.
Numa panela, leve o óleo e o tempero ao fogo baixo. Tampe e, depois de alguns segundos, acrescente o espinafre já batido. Cozinhe, mexendo sempre, até que engrosse. Não pode ser congelado
4 porções, 60 calorias por porção.
http://dietasuave.wordpress.com/2011/02/02/receitas-de-espinafre/
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