DUAS RECEITAS DE CHUCHU

Chuchu tem alto teor de fibras, de fácil digestão, considerado um fruto, poucas calorias que é ótimo para quem quer fazer dietas. Possui potássio, vitaminas A e C. e nunca deve ser consumido cru.
Apesar de ser tão comum, adoro chuchu, feito de qualquer maneira.
Algumas pessoas não sabem como preparar, portanto vou dar duas receitas de como prepará-las:

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Chuchu refogado

2 chuchus lavados descascados, sem sementes e fatiados
1 colher (chá) de tempero de alho e sal
1 colher (chá) de óleo canola
1 cebola média picada
Salsa e cebolinha picada a vontade.

Numa panela, coloque o óleo, o tempero de alho e sal e a cebola, tampe a panela deixe em fogo alto até tostar, sempre misturando acrescente as fatias de chuchu abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar no vapor, sem acrescentar água, misture algumas vezes.
Após o cozimento, desligue o fogo, salpique a salsa e a cebolinha, retire da panela sirva com arroz e feijão, ou qualquer tipo de grãos, carne, peixe ou  frango. Ele combina com qualquer tipo de alimento, por esse motivo é tão apreciado.

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Salada de chuchu

2 chuchus bem lavados
1 colher (sobremesa) de azeite extra virgem
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de vinagre de maçã
1 cebola pequena picadinha
Salsa e cebolinha picadinhas a gosto
1 colher (café) de orégano
2 colheres (sopa) de água
Água para cozinhar

Na panela de pressão coloque os chuchus com casca cozinhe por 10 minutos, o ponto é ao dente, não pode ficar duro, acrescente a água até cobrir os chuchus, comece em fogo alto, quando começar apitar diminua o fogo, e conte o tempo, ao esfriar a panela espete um garfo, se sair fácil esse é o ponto.
Espere esfriar descasque, retire as sementes escolha o que preferir, picado, fatiado ou cortado em cubos.
Numa vasilha coloque os chuchus já prontos junte a salsa e cebolinha, e a cebola. Noutra vasilha vá pondo óleo, sal, vinagre, orégano, e as 2 colheres de água filtrada, misture bem e junte com os chuchus, de uma boa misturada, transfira para um pote tampado e leve para a geladeira.
Servir gelado como entrada, essas duas receitas não devem ser congeladas

 http://dietasuave.wordpress.com/2011/01/21/voce-vai-adorar-duas-receitas-de-chuchu/