A cocada baiana

Ingredientes:

- 1 xícara de leite 
- 2 xícaras de açúcar 
- 100g de coco fresco ralado (também pode ser o côco fresco em tiras)

Modo de preparo:

Misture bem o açúcar e o leite até ficar homogêneo. Leve ao fogo baixo. Quando ferver, marque de 7 a 8 minutos. Coloque o côco e, durante mais 7 minutos, mexa sem parar.

Vai começar a desgrudar da panela. Quando isso acontecer, desligue o fogo e deixe esfriar um pouquinho.

Em seguida, com o auxílio de uma colher, coloque um pouco da cocada em um recipiente untado com margarina. Deixe esfriar e pode comer!

Dicas do cozinheiro:

- Para a cocada ficar escura, depois de colocar o côco, basta deixar além dos 7 minutos, mas sempre mexendo.

Aos poucos o açúcar vai escurecendo e a cocada vai ficando com o caramelado no ponto que você desejar.

Vale lembrar que será uma cocada escura com o côco branco e não uma cocada de côco queimado - esta fica para uma próxima receita.

Saiba mais:
Taís Picchi Ferrarezi 
Tel.: (19) 9741-6292 
E-mail: ta_emcasa@hotmail.com
 

http://eptv.globo.com/terradagente/NOT,0,0,374708,Cocada+baiana+Hora+do+Rancho+receitas+Terra+da+Gente.aspx